Présentation

La diététique chinoise comprend un ensemble de règles d’hygiène alimentaire dont la théorie et la pratique sont basées sur des observations établies au cours des millénaires.

Tous les aliments possèdent des propriétés (nature, saveur, tropisme, forme, couleur…) entraînant une action sur le corps et susceptibles de prévenir ou de guérir la maladie.

Dans la formation que nous vous proposons, il ne s’agira donc pas d’apprendre de nouvelles « recettes » mais des principes alimentaires fondamentaux, applicables par tous, et ce, dans sa propre tradition culinaire.

Cette formation est ouverte à tous sans aucun pré-requis et s’adresse à toutes celles et ceux qui souhaitent se prendre en main sur le plan de l’alimentation dans une démarche de santé préventive ou curative.

Pourquoi faire cette formation ?

Parce que la science du Yang Sheng (nourrir la vie) est une thérapeutique préventive ainsi qu’une harmonisation du terrain qui repose sur la pratique ancestrale de la diététique chinoise.
Cette science qui consiste à renforcer la vitalité et prévenir l’apparition des maladies comprend les catégories suivantes : Alimentation, hydratation, Qi Gong, art vestimentaire, gestion émotionnelle, hygiène de vie, harmonie aux saisons, sexualité, sommeil, surmenage, exercices de santé.

Pour les familles

Les particuliers pourront au quotidien, 3 à 4 fois par jour , se nourrir de leurs aliments habituels dans une perspective de prévention et d’harmonisation générale (cf. programme niveau 1). Ils pourront, dès la fin du niveau 2, orienter la confection de leurs repas dans un but thérapeutique pour des pathologies très variées (cf. programme niveau 2).

Pour les professionnels

Les professionnels de la santé, qu’ils soient infirmiers, kinésithérapeutes, médecins, kinésiologues, ostéopathes, naturopathes, esthéticiennes, pourront découvrir ou approfondir une nouvelle perception des besoins de leur patientèle et des applications de l’alimentation dans un but thérapeutique. Leurs différentes pratiques gagneront ainsi en efficacité puisqu’elles seront complétées par des conseils alimentaires adaptés à leurs problématiques.

Les diététiciens et nutritionnistes découvriront de nouvelles perspectives à leurs pratiques quotidiennes. Toujours au service de la santé, de l’harmonie et parfois du soin, la diététique chinoise se préoccupe plus des aspects qualitatifs et énergétique tandis que la diététique contemporaine aborde les questions quantitatives et bio-chimiques.

Deux visions différentes mais invariablement complémentaires

lorsque l’on recherche l’excellence en matière de conseils ou de suivi nutritionnels.

Les étudiants et thérapeutes en médecine traditionnelle chinoise pourront se perfectionner sur l’un des piliers majeur du taoïsme, essence de la médecine traditionnelle chinoise. Cet outil thérapeutique prendra une place de choix aux côtés de l’acupunture, du Tui Na, de la moxibustion, du Qi Gong, de la pharmacopée, des ventouses ou du marteau fleur de prunier.

Les professionnels de la restauration y découvriront un nouvel aspect des aliments et de leur mariage qui transformera sans aucun doute leurs pratiques quotidiennes. Ils pourront alors exercer leur art avec de nouvelles connaissances dans une optique plus riche que le simple but gastronomique : enrichir leur créativité au service de la santé de leurs clients.

Les organisateurs de séjours de repos et de bien-être seront en capacité de proposer des repas en adéquation avec leurs thèmes, leurs visiteurs ou leurs stagiaires en fonction des saisons.

Programme

• Histoire et contexte
• Yin & Yang, les 5 éléments
• Physiologie de la digestion
• Les grandes règles de la diététique
• Les aspects énergétiques des aliments
• Les aliments : préparation, saisons, classification
• Les 6 constitutions et les aliments correspondants

Tarif :

• cours collectif : 300€ pour les 2 jours
• cours particulier : 700€ les 2 jours (+ frais de déplacement)

Référence : T5Diet1

Plan de cours : Télécharger au format PDF

Public visé : Diététiciens, nutritionnistes, thérapeutes du bien-être, coach

Prérequis : Aucun

Méthodes pédagogiques : Stage théorique : 100% théorique. Support de formation distribué au début de la formation au format papier A4. Formation réalisé avec un support de présentation numérique style PowerPoint.

Organisation : Le cours alterne les apports théoriques du formateur soutenus par des exemples et des séances de réflexions, et de travail en groupe.

Validation : À la fin de la session, un questionnaire à choix multiple permet de vérifier l’acquisition correcte des compétences.

Sanction : Une attestation sera remise à chaque stagiaire qui aura suivi la totalité de la formation.